La viande de veau jeune présente une couleur rosé clair et sa saveur est douce. Elle est délicieusement fondante et juteuse. Elle est de structure fine et présente une faible teneur en matières grasses.  Un rapport qualité-prix optimisé ; convient parfaitement pour les commandes en gros, par exemple les cuisines collectives des établissements de soins.

Caractéristiques

• Age : < 8 mois
• Ration essentiellement à base de concentrés : viande tendre de couleur rosé
• Prix attractif : qualité optimale

Les veaux sont engraissés dans nos propres pouponnières. Au bout de 7 semaines, les veaux ne boivent plus de lait mais sont nourris exclusivement au fourrage complété de concentrés adaptés. Au bout de 10 semaines, ils sont orientés vers la phase de finition. Au début, ils reçoivent la même ration afin de réduire au minimum les problèmes de digestion. La ration totale est adaptée à la phase de croissance du veau pour donner une jolie couleur rosée à la viande ainsi qu’une bonne conformation et couverture de graisse.